#appeltjeeitje
APPELTJE-EITJE helpt kookploegen op kamp aan gerechten waar de hele tafel blij van wordt: met een deel vlees, of helemaal plantaardig. Elke kookploeg kiest zelf haar tempo.
Zo werkt het
Hey kookploeg! Elk jaar toveren jullie voor tientallen hongerige monden een feestmaal uit grote potten en gamellen. Straf werk. Deze site maakt het jullie makkelijker, niet moeilijker.
Overheerlijke spaghetti met een rijke bolognesesaus: de helft gehakt, de helft linzen. Gegarandeerd blije gezichten aan tafel.
Bekijk het volledige recept
Beproefde gerechten voor 10 tot 100 personen, met geteste hoeveelheden. Een voorproefje:
Neem een gerecht dat je groep al graag eet. Een deel vlees blijft, aangevuld met plantaardig. Iedereen krijgt hetzelfde bord, niemand hoeft iets te missen.
Het bekendste voorbeeld is spaghetti. Je maakt de bolognesesaus zoals altijd, met de helft gehakt en de helft linzen. De linzen nemen de smaak van de saus helemaal op. Aan tafel proeft niemand het verschil, in de keuken maak je het verschil wel.
500 g kippengehakt en 200 g droge linzen per 10 gasten. Die linzen zwellen tot ongeveer een halve kilo, evenveel als het gehakt.
Korte leesstukken vol praktische kennis: om zelf te lezen, door te sturen naar je kookploeg of te printen voor in de keuken.
het verhaal
De denkwijze achter APPELTJE-EITJE en de Green Deal Eiwitshift, uitgelegd zonder moeilijke woorden.
Lees verder
in de keuken
Zo bereid je peulvruchten waar de hele tafel om vraagt: welke soort kies je waarvoor, en hoe krijg je er smaak in.
Lees verder
grote groepen
Van huisrecept naar kampketel: de omrekentruc, de valkuilen bij specerijen en zout, en kooktips die tijd besparen.
Lees verder
Schrijf je in en krijg een paar keer per jaar verse recepten, kooktips en succesverhalen van andere groepen.
We gebruiken sinds vorig jaar APPELTJE-EITJE om ons kampmenu op te stellen. De kinderen zijn steeds aangenaam verrast, ook al is het iets totaal nieuws!
Jef, kookploeg op zomerkampSteeds meer kookploegen en keukens koken half vlees, half plantaardig.
Naar de wall of fameMaak jullie engagement zichtbaar of open het gesprek in je groep. Organisaties en bedrijven kunnen partner worden.
